Frische Hoferzeugnisse
Gemüse, Kräuter, Obst und Olivenöl von messenischen Höfen und Hainen.
Jedes Menü ist ein Gespräch.
Keine feste Speisekarte. Jeder Abend entsteht für den Gastgeber, die Gäste, die Saison und den Tag.
Chef Konstantine arbeitet nicht mit einer festen Speisekarte. Jede Veranstaltung entsteht im direkten Gespräch zwischen dem Chef und dem Gastgeber — rund um Ihre Vorlieben, Ihre Gäste, die Saison und das, was an diesem Morgen frisch aus dem Meer und vom Land eintrifft.
Eine Internationale Küche, mit Wurzeln im Mittelmeer
Vier Jahrzehnte Kochen auf mehreren Kontinenten haben eine Küche geformt, die sich mühelos zwischen Traditionen bewegt — im Kern mediterran, aber vertraut mit internationalen Techniken und Aromen. Ob der Abend nach einem klassischen peloponnesischen Festmahl, einem feinen, französisch geprägten Degustationsmenü oder etwas ganz Eigenem verlangt, das Fundament bleibt dasselbe: außergewöhnliche Produkte, mit Respekt behandelt.
Drei Prinzipien
Vom Hof. Aus Freilandhaltung. Heute Morgen Gefangen.
Jedes Menü ruht auf drei Prinzipien:
Fleisch aus Freilandhaltung
Lamm, Ziege, Geflügel und Rind von lokalen Bauern auf dem Peloponnes.
Frische Meeresfrüchte
Fisch und Schalentiere aus dem morgendlichen Fang der Häfen von Koroni, Methoni und Finikounda.
“Keine zwei Abende sind je gleich.”
Der Ablauf
So funktioniert es
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01
Anfragen
Senden Sie eine Nachricht mit den Eckdaten Ihrer Veranstaltung: Datum, Gästezahl, Ort, Anlass.
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02
Sich Austauschen
Chef Konstantine spricht direkt mit Ihnen, um Ihre Vorstellung, Ihre Vorlieben und mögliche Ernährungsbedürfnisse zu verstehen.
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03
Erleben
Ein maßgeschneidertes Menü wird für Ihre Veranstaltung komponiert und in Ihrer Villa, Ihrem Hotel oder Ihrer Location zubereitet.