Φρέσκα Προϊόντα Φάρμας
Λαχανικά, μυρωδικά, φρούτα και ελαιόλαδο από φάρμες και ελαιώνες της Μεσσηνίας.
Κάθε Μενού Είναι μια Συνομιλία.
Χωρίς προκαθορισμένη λίστα πιάτων. Κάθε βραδιά σχεδιάζεται για τον οικοδεσπότη, τους καλεσμένους, την εποχή και την ημέρα.
Ο Σεφ Κωνσταντίνος δεν εργάζεται από προκαθορισμένο μενού. Κάθε εκδήλωση σχεδιάζεται σε απευθείας συνομιλία μεταξύ του σεφ και του οικοδεσπότη — γύρω από τις δικές σας προτιμήσεις, τους καλεσμένους σας, την εποχή και ό,τι φτάνει φρέσκο εκείνο το πρωί από τη θάλασσα και τη γη.
Διεθνής Κουζίνα, με Ρίζες στη Μεσόγειο
Σαράντα χρόνια μαγειρικής σε διαφορετικές ηπείρους έχουν διαμορφώσει μια κουζίνα που κινείται με άνεση ανάμεσα στις παραδόσεις — μεσογειακή στην καρδιά της, αλλά εξοικειωμένη με διεθνείς τεχνικές και γεύσεις. Είτε η βραδιά καλεί για ένα κλασικό πελοποννησιακό συμπόσιο, ένα εκλεπτυσμένο γαλλικής επιρροής γευσιγνωστικό μενού, είτε κάτι εντελώς δικό σας, η βάση παραμένει η ίδια: εξαιρετικά υλικά, αντιμετωπισμένα με σεβασμό.
Τρεις Αρχές
Φρέσκα από τη Φάρμα. Ελεύθερης Βοσκής. Ψαρεμένα το Πρωί.
Κάθε μενού οικοδομείται πάνω σε τρεις αρχές:
Κρέας Ελεύθερης Βοσκής
Αρνί, κατσίκι, κοτόπουλο και βοδινό από ντόπιους κτηνοτρόφους της Πελοποννήσου.
Φρέσκα Θαλασσινά
Ψάρια και οστρακοειδή από την πρωινή ψαριά στα λιμάνια της Κορώνης, της Μεθώνης και της Φοινικούντας.
“Δύο βραδιές δεν είναι ποτέ ίδιες.”
Η Διαδικασία
Πώς Λειτουργεί
-
01
Επικοινωνία
Στείλτε μήνυμα με τις λεπτομέρειες της εκδήλωσης: ημερομηνία, αριθμό καλεσμένων, τοποθεσία, περίσταση.
-
02
Συνομιλία
Ο Σεφ Κωνσταντίνος συνομιλεί απευθείας μαζί σας για να κατανοήσει το όραμα, τις προτιμήσεις και τυχόν διατροφικές απαιτήσεις σας.
-
03
Εμπειρία
Ένα εξατομικευμένο μενού δημιουργείται για την εκδήλωσή σας, ετοιμασμένο στη βίλα, το ξενοδοχείο ή τον χώρο σας.